Pastrami ist ein gepökelter, geräucherter und gekochter Bratenaufschnitt aus dem Rinderhals, der durch zahlreiche Gewürze und eine dicke Pfefferkruste sein besonderes Aroma bekommt.
€2,60 pro 100g
Pastrami entsteht in drei Schritten. Erst wird der Rinderhals mit einer Marinade aus Gewürzen wie Muskat, Paprika, Knoblauch, Nelkenpfeffer und Salz gepökelt, anschließend mit dicker Pfefferkruste geräuchert und dann nochmals gekocht. Dieses aufwendige Herstellungsverfahren diente einst dem Haltbarmachen. Heute entsteht dadurch der einzigartige Geschmack von Pastrami. Am besten kommt er zur Geltung, wenn das Pastrami dünn aufgeschnitten, aber reichlich belegt auf Sandwiches oder Baguettes landet. Etwas Remoulade und ein paar Saure Gurken extra: ein Genuss.
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| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Variante | Nicht vakuumiert am Stück, Nicht vakuumiert geschnitten, Vakuumiert am Stück, Vakuumiert geschnitten |
Schweinefleisch 75%, Trinkwasser, Speisesalz, Gewürze, Gewürzextrakt, Würze, Speisewürze, Wasser, Aromen, Zucker, Hefeextrakt, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Stabilisator: Diphosphate, Triphosphate, Verdickungsmittel: Traganth
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| Kalorien | 173 kcal / 723 kJ |
| Fett | 11,4 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,4 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| - davon Zucker | 2,3 g |
| Eiweiß | 14,5 g |
| Salz | 2,0 g |
| * Da es sich hier um Naturprodukte handelt, unterliegen die Werte natürlichen Schwankungen. |
gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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