Die Wade ist ein Teilstück der hinteren Hesse vom Rind. Es eignet sich als Suppenfleisch für Eintöpfe und kann auch für das Klären von klaren Suppen und Soßen verwendet werden.
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Hier bieten wir Ihnen das vom Knochen ausgelöstes, bindegewebsreiches Fleisch aus der Wade an. Es eignet sich bestens zum Kochen als Suppenfleisch, kann aber auch für Ragouts und Gulasch sowie zum Klären von klaren Suppen und Soßen verwendet werden. Dazu wird das Fleisch fein zerteilt, mit Gemüse und Gewürzen gesiedet und der Fond anschließend durch ein Tuch passiert.
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| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Variante | Nicht vakuumiert, Vakuumiert |
| Kalorien | 134 kcal / 560 kJ |
| Fett | 5,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 22,1 g |
| Salz | 0,1 g |
| Geburt | Deutschland |
| Aufzucht | Deutschland |
| Schlachtung | Deutschland |
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| Registriernummer | 08 415050 0001 |
gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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