Beschreibung
Für diese pikante Leberwurst verwenden wir fein gewolftes Schweine- und Schweinekopffleisch, das mit Schweineleber und Kalbfleisch vermischt wird. Zugesetzt werden der Masse noch Frisch- und Röstzwiebeln sowie ausgesuchte Gewürze wie Majoran und Pfeffer. Die im Kunstdarm abgefüllte Wurst wird schließlich gebrüht. Sie ist geschmeidig streichfähig und ein vorzüglicher Brotaufstrich. Natürlich kann sie auch zu frischen Pellkartoffeln verzehrt werden.
Bildquellen
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